MACELLAZIONE AD USO PRIVATO (D.G.R.M. 15/9/99, 31/3/03) (zoo37)

Soggetti interessati:

Chiunque intende far macellare animali della specie bovina, suina, equina, ovi-caprina per consumo diretto

Iter procedurale:

Richiesta bollatura sanitaria su carni di animali appartenenti alla specie bovina, suina, equina, ovicaprina, ratiti macellati nei mattatoi della Regione per consumo diretto da parte dei privati effettuata da ASL mediante apposizione di bollo rettangolare recante seguenti indicazioni Azienda ASL di appartenenza, dicitura “uso privato”.

Privati debbono presentare autocertificazione (Modello riportato su BUR 35/03) per macellare animali di cui sopra a Servizio veterinario ASL nel cui territorio ricade macello, riportando “impegno ad utilizzare tali carni per il ristretto ed esclusivo ambito del proprio nucleo familiare”.

Servizi veterinari ASL tengono registro in cui annotare in ordine cronologico autocertificazioni pervenute ed inviano annualmente a Servizio veterinario regionale prospetti riepilogativi.

Macellazione di questi animali annotata nel registro di macellazione.

A macellazione avvenuta carcasse possono essere suddivise nei mattatoi in mezzene od in quarti e le mezzene fino al numero massimo di 3 pezzi